台東大閘蟹 (D級5隻+E級5隻)組合價!!


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每年入秋時節就是秋蟹最肥美的時候, 也正是品嚐飽滿膏黃的大閘蟹好時機!! 引用高山冷泉水,採自然生態養殖法。

台東大閘蟹(預計101年10月1日開始捕撈出貨)
每年入秋時節就是秋蟹最肥美的時候,也正是品嚐飽滿膏黃的大閘蟹好時機!!
為挑選正宗長江水系的大閘蟹苗,降低養殖成本的心態,親自前往大陸崇明島精選蟹苗,
經由上海浦東機場直飛桃園國際機場空運回台,縮短大閘蟹蟹苗運輸時間,增加存活率.


◆選擇大閘蟹之方法:
1.青背 大閘蟹的背部青得發亮。
2.白肚 大閘蟹肚呈白色,白得有光澤。
3.黃毛 大閘蟹螯上的絨毛、蟹爪上的鬚毛呈金黃色。
4.金爪 大閘蟹爪尖上呈煙絲般金黃色。
★輕輕敲打眼部附近的殼面,健康的大閘蟹眼睛會敏感縮回。

◆『大閘蟹』料理方式:
1.不用解開大閘蟹繩索。
2.不用清洗,本養殖場已洗刷乾淨了。
3.每隻大閘蟹放2片紫蘇葉及薑片於蟹腹上,可驅寒、提味、去腥。
4.大閘蟹蟹肚向上,放入蒸煮容器,避免蟹膏溜走。
5.蒸鍋的水沸騰後轉至大火蒸10-15分鐘或以上,即可食用。
※加醋配酒,完美享受。忌與啤酒、紅柿等寒涼食物同食。
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